海の中へようこそ♪＝水中動画の釣りブログ＝

こんなニュース見つけちゃいました。お魚ニュースといいつつ本日は塩漬け肉の話です。

ニュースの概要だけ紹介しています。詳しい話はこちら
February 1, 2011 arirang

韓国の市場は旧正月を前にしたこの時期先祖供養の儀式のための食料品を買出しする人々でごったがえすそうです。最も人気ある食材の一つに "dombaegi"（ドムベギ）と呼ばれるものがあります。

これは塩漬けしたサメの肉で、先祖を供養する茶礼に欠かせない食品です。はっきりした味と噛みごたえがシーフード好きにとってたまらない一品になっているようです。

ところが昨年はドンベギから有害な水銀が検出されたという報告が発表され、一時期販売が約７０パーセント減少するという事態がありました。しかしドンベギなしの茶礼は考えられないという人々が多かったためすぐに元に戻りました。

ドンベギは普通１年のうちで１、２回しか食べられる機会がなく、食べた人が水銀の影響を受けることは考えにくいと市場の責任者は話しています。

とはいっても市場ではドンベギの安全性を証明するために科学的な手法を取り入れ、この食品に対する消費者の信頼をさらに回復するよう努めていくとのこと。

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韓国の旧正月はソルラルというそうです。韓国人の過ごし方についてはこちらに詳しいです。今年は２月３日が旧正月当日になり前後１日ずつのお休みに週末がつながり５日間の大型連休になるとのこと。連休中はお店やレストランなど休業するところが多いそうなのでこの時期の旅行はあまりおすすめではないようですね。


こんなニュースを見つけました。東京大学大気海洋研究所初めとする研究チームはニホンウナギの卵を採集することに成功したそうです。ニホンウナギの産卵地探しは１９３０年代から始まっており、２００６年同研究所の塚本勝巳教授らはマリアナ諸島海域で孵化直後の仔魚の採取に成功。産卵地点をグアム島北西部の海底山「スルガ海山」付近と特定しました。０９年、マリアナ海溝近くで発見された受精卵３１個が遺伝子解析の結果ニホンウナギの天然卵と確認されたのです。この発見により生育に適した条件が分かる可能性があり養殖技術の発展に役立ちそうです。

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